Après un bac philosophie, un DEUG de droit et des études en école de journalisme, Philippe Delestre devient dessinateur de presse. Il commence sa carrière au Républicain lorrain, puis est engagé en 1975 par le quotidien concurrent L’Est républicain où il se trouve toujours. Il y réalise le dessin de presse quotidien. Il collabore également à divers autres quotidiens régionaux comme : Le Courrier de l’Ouest, Presse-Océan, Le Maine libre ; ainsi qu’à des journaux généralistes ou spécialisés tels que International Herald Tribune, La quinzaine européenne, Cheval magazine, Golf européen, L’Ami des jardins, Intermonde presse. Ses dessins sont également disponibles sur son site.
Par ailleurs, il est l’auteur de plusieurs albums, illustre régulièrement divers ouvrages ainsi que diverses couvertures des publications des éditions Grasset, Le Cherche midi, Fayard, Editions Italiques et Editions Denoël.