Gary Waters est né dans le sud du Pays de Galle à Merthyr Tydfil. À l’âge de 18 ans, il quitte sa ville natale pour aller étudier l’art. Après son départ, il a vécu et travaillé comme artiste et a enseigné dans plusieurs écoles d’art en Angleterre et aux États-Unis pendant un certain temps.
Gary Waters a eu des expositions personnelles à Londres, Nice, Toulouse, Venise, Zagreb et plusieurs autres villes à travers l’Europe. Depuis 1992, il vit et travaille depuis un petit village inconnu dans le Sud-Ouest de la France. Une partie de son travail a été publié par The Guardian, The New York Times, Wall Street Journal, Al Jazeera, M.T.V. ou encore Vogue.