Avi Katz est né à Philadelphie (Etats-Unis) en 1949.
Après des études en Californie, il décide de s’installer définitivement en Israël. Il débute sa carrière dans l’enseignement et la peinture, puis s’oriente vers l’illustration. Ses dessins, allant de la représentation réaliste à la caricature en passant par la Bande Dessinée, ont été publiés dans divers journaux et magazines en Israël et à l’international. Il est également le dessinateur du magazine Jerusalem Report depuis 1990.
Il a illustré près de 200 livres pour enfants : sa « bible illustrée pour enfants » a notamment remporté le National Jewish Book Award aux Etats-Unis et ses livres ont reçus quatre fois le prix Hans Christian Andersen.